Die Hochburg der Messerschmiede – Seki

Die Geschichte des Messerhandwerks in Seki begann vor 780 Jahren, während der Kamakura-Zeit, als ein Schwertschmied von Kyushu, der Motoshige genannt wurde, nach Seki übersiedelte und an der Katana-Herstellung beteiligt war.

Es gibt vier Materialien, die notwendig sind, um Katana zu schmieden:
– Stahl, aus dem die Katana gefertigt ist;
– Matsuzumi oder Holzkohle, um die Schmiede zu erhitzen und den Stahl zu schmelzen;
– Wasser, um den erwärmten Stahl abzukühlen; und
– Erde, mit dem das traditionell Oberflächenmuster erzeugt wird.

Seki hat all diese natürlichen Ressourcen, und ist dadurch die ideale Stadt um Katana Klingen zu schmieden. Dies ist der Grund warum Seki zu einer der bedeutendsten Städte Japans im Bereich der Messerschmiedekunst wurde.

Im Jahre 1876 verabschiedete die Regierung jedoch das Schwertabschottungs-Edikt, das den Menschen verbot, Waffen in der Öffentlichkeit zu tragen. Die Nachfrage nach Katana Klingen sank drastisch. Viele Schwertschmieden waren gezwungen Kochmesser, kleinere Schwerter und Scheren zu schmieden, um ihren Lebensunterhalt zu verdienen. Aus diesem Grund entwickelte sich Seki von einer Stadt die spezialisiert auf die Herstellung von Katana Klingen war zu einer Stadt dessen Spezialgebiet die Herstellung von hochqualitativen Küchenmessern ist.

Angesichts der reichen Geschichte und kulturellen Tradition ist es sicherlich nicht übertrieben zu behaupten, dass die Qualität der Messer, die in Seki gefertigt werden, auch auf die Technik und die Handwerkskunst der alten Schwertschmiede zurückzuführen ist.

Yaxell Corporation hat diese traditionellen Fähigkeiten der alten Schwertschmieden geerbt und stellt seit der Firmengründung im Jahre 1932 professionelle Küchenmesser her.

Das jahrelange Know-how, die erstklassigen Materialien sowie die fortschrittlichste Technologie werden in den erstklassigen Messerserien „豪 GOU“, „嵐 RAN“, „膳 ZEN“ und „紋 MON“ der Firma Yaxell vereint.

m Jahr 2006 startete die Firma Yaxell mit der Produktentwicklung der Messerserie RAN. Ziel war es ein Produkt, das sowohl Ästhetisch als auch von der Handhabung und Schnittleistung neue Maßstäbe setzt zu entwickeln. Ein besonderes Augenmerk wurde dabei auf die Balance zwischen Griff und Klinge gelegt. Dadurch konnte eine perfekte Ausgewogenheit und dadurch leichtes Führen erreicht werden.

Das Besondere der RAN Serie ist das gekonnte Zusammenspiel von traditionellen Elementen als auch von modernem Design. Die RAN Serie ist seit Ihrer Entwicklung weltweit anerkannt und wir bei tausenden Profi- sowie Hobbyköchen geschätzt und täglich verwendet. Dadurch erlangte die Firma Yaxell weltweit den Ruf als hochqualitativer Messerproduzent.

Wir hoffen Sie haben Freude an den hochqualitativen Produkten der Firma Yaxell.

YAXELL Küchenmesser - Magnetleiste aus Bambus 34,5cm - schwarz

YAXELL Küchenmesser - Wasserschärfer für alle Yaxell Messer

YAXELL Küchenmesser - ZEN Serie - Fleisch-Messer - Damast 37 Lagen - Griff aus Leinenmicarta in Holzoptik

YAXELL Küchenmesser - ZEN Serie - Kochmesser, 21cm - Damast 37 Lagen - Griff aus Leinenmicarta in Holzoptik

YAXELL Küchenmesser - ZEN Serie - Nakiri Messer - Damast 37 Lagen - Griff aus Leinenmicarta in Holzoptik

YAXELL Küchenmesser - ZEN Serie - Santoku Messer - Damast 37 Lagen - Griff aus Leinenmicarta in Holzoptik

YAXELL Küchenmesser - ZEN Serie - Universalmesser - Damast 37 Lagen - Griff aus Leinenmicarta in Holzoptik